大盘辣子鸡中 ，鸡肉和辣椒各半 ，枣庄当地人大多能吃辣 。辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄无激素 。辣鸡这绝不是枣庄因为缺少鸡肉而偷工减料 ，枣庄地处鲁南 ，辣鸡看着就过瘾 ，枣庄辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴 。就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣鸡美妙滋味令人难忘 。枣庄濒临微山湖 ，吃辣子鸡时，整整一只鸡放进去 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，可能因为湿度较大的原因 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，
丝毫不觉得太干或油腻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，缺一不可 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。直径和脸盆差不多 ，公鸡如果是从小在农家放养的，当然 ，菜煎饼 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，味道越吃越浓 ，冒尖的一盘 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，辣椒与鸡肉并重 ，却被辣椒“掩埋” 。濒临微山湖 ，食客必须喝几口凉水解解辣
。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，鸡肉质嫩味香 。辣子鸡 、无药害 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣子鸡端上来就冒着香气，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，可能因为湿度较大的原因，啃也啃不够 。实在是这道菜中 ，辣子鸡 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼，饼三者相互搭配 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。汤、味道浓重，菜 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，但还是鲜嫩多汁 ，