3 、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，菜带鱼别着急翻面。红烧
8 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、桌上最剩
7 、不下
2 、菜带鱼大料 、红烧
6 、窍门小茴香 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、烹入醋 ，加少绍酒 、节约时间，带鱼放入 ，八角 、肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
11 、
10、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖 、花椒 、也可以提前将醋、
8 、姜 、六成吧 。投入花椒、加盐 、这样带鱼里面不存油。带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、葱 、
窍门 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、再放油 ，
4 、一定不要用水淀粉勾芡，小茴香 、别一次放太多，绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炖10分钟后 。
5 、白糖调味。
5 、酱油 、
3 、控干水分 、胡椒粉、蒜 、大火收汁 ，
4、油温也要热点 ，最好选择国产带鱼 ，出锅时油温也要高 ，出香味 。大火收汁装盘 ，省的手忙脚乱 。
9、大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。锅一定要烧热热的 。醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，盐 、
7、锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。
做法 ：
1 、