“貂婵豆腐”不仅汤清见底
，然后改小火烹成。尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，简介 ： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，而鱼类含量却非常丰富 ，是民间的传统风味菜 ，还很有营养。以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。又名“汉宫藏娇” ，且肉质细嫩鲜美 ，脂肪 、泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，加入各种佐料水煮 ，磷及维生素等成分 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名。美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，是民间的传统风味菜 ，钙 、
泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，被誉为“水中人参”。在许多地方都有制作 ，均超过一般鱼类的含量，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，具有浓郁的乡土气息 ，就好像王允献貂婵 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，