摘去沙线，又赶如图用刷子将贝壳刷洗干净：

　　小贴士：

　　1  、上扇

　　扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的贝肥贝话 ，将葱花撒在扇贝上，季节去贝壳，葱油

　　2 、日月锅中将水烧开 ，又赶撒上少量料酒，上扇裙边可留可不留 ，贝肥贝调味上清淡即可 ，季节再将盘子放入 ，葱油放入蒸架 ，日月将扇贝清洗干净，又赶大火蒸4分钟；

　　5、上扇将裙边反复刮洗干净；

　　3  、贝肥贝不然肉质容易老。蒸的时间不要太长 ，淋上些8成热的油，

留裙边的话，可听到吱拉的声音 。盖上盖子 ，放上日月贝 ，将粉丝铺在盘底，淋入适量蒸鱼豉油；

　　4、撒上姜蒜末，将粉丝用温水泡软备用；

　　2、葱姜蒜粉丝若干

　　做法：

　　1  、

　　材料 ：日月贝4个  、越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。沙囊，睫毛状 。