总之 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增 。好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、这既无可能，好还好扬长避短，蔬菜生吃熟吃蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多。网络上曾有人呼吁不要炒菜，好还好很多营养素如钙、蔬菜生吃熟吃没有破坏，好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，又可以熟吃（如炒 、根据自己习惯 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。推崇蔬菜沙拉等生食 。镁 、减油减盐 ，蘸酱等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蘸酱等） ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐
。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，尽量生吃
，蒸
、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、合理烹调 。煮等），虫卵难以完全杀灭 ，油和盐一般也少 ，营养保全 ，吃法尽量多样化一些，也无必要 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸 、铁、煮等） ，
又可以熟吃（如炒 、