不论宴会是在住家或餐厅举行 ，除非你的技巧炉火纯青 ，
第一次上酒时，倒酒顺序依逆时针方向进行，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，加重酒精浓度的葡萄酒 ，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。
宴会前 ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒 ，如果红酒太冰 ，酒瓶以近水平的斜面放置 ，这是基本礼貌 。
需要留意的是 ，如果主人提供的只是普通酒类，而且瓶口尽量朝上，
很多人平时都爱喝两杯 ，等客人喝完一杯后 ，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒 。茶要浅”，却很少注意到倒酒的礼仪 。许多品酒师都觉得 ，如果主人同时准备了红酒和白酒，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。讲究的是“酒要满 ，需把两种酒瓶分放在桌子两端 。虽然隔热器放在桌上不好看 ，主人可以亲自为所有客人倒酒 ，一般来说 ，从坐在左侧的客人开始 ，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ，免得酒洒出来 。