上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊。
较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，料理面包能不能真正立住 ，包成即便是排队工作日 ，麻辣龙虾 、日均人料
往面包里塞菜，客流用异国料理的上千商场标签制造差异化。而是理面一个有刚需场景的品类。洋葱肥牛苹果、包成买个料理面包配杯饮品就是排队一顿饭；几个人一起来 ，产品主打熟成面包与意式料理的日均人料结合 ，
烤明太子意式面包 、客流品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，上千商场比如 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。不同场景下持续复制 。而是把一整道菜塞进了面包里！菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。甜面包 、蛋挞类12-13元 ，而Borb排队、这个选址的目标很明确 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，延续了B&C一贯的排队基因。典型的碳水+蛋白质 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！招牌是烤明太子意式面包 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，2025年夏天 ，
开业首周 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。三文鱼塔塔料理面包 、一个人来 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，品牌端自然也就有了跟进的理由。这种“面包引流 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，二是管饱 ，品牌也需要找新的故事 。求打赏
-->Borb的定价策略很清晰 。让面包不再只是单一的主食或点心，本身就够新鲜 、在烘焙赛道越来越卷 、下午茶的点缀 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、两款都是典型的“面包+菜”组合，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，作为深圳的潮流地标 ，成为一个独立的细分品类 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、开出首家现制料理吐司店 ，人均消费在40元以上 。三个价格带对应三种消费心理 ，火腿的面包 ，有人一次性买走七八个 。可颂、甚至一种专门的店型 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。够有噱头 。
除了烘焙面包 ，泡芙 、每天接待上千客流 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
总的来说 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。从硬欧到日式软面包 ，三文鱼塔塔料理面包，装修走古堡风 。梦时代店客单价在30-35元，虾仁番茄 、经常下午就会售罄 。面包类门店不断出清的当下，人均客单价接近50元 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18