做法 ：1 、年夜
3 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，后面半个小时的简单浸泡很重要 ，水没过鸡 ，两步更适合炖汤。做出原来一直做不好白切鸡 ，美味
好东西要跟大家分享 ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
鲜而香 。2 、
“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。姜片 、自然冷却后捞出 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。煮鸡的整个过程不要开盖子，那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，土鸡虽好，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得，喜欢它的肉质滑而嫩 ，实验了很多次，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1 、葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来，鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。