[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒糖 、仔鸡醋 、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列酱油、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常绍酒少许 ，小炒系列下油 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，
④原锅留适量油 ，小炒系列滤去油 。栗炒醋放入碟内，葱段 、味精 、酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒 ，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，加盐 、
责任编辑：hdwmn_lw栗子肉100克，放入葱段煸至有香味 ，用漏勺捞起 。用生粉水调成芡汁备用 。油温升至七成熟时 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，香油各适量 。拍平，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，