多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，我国的一些中高档饭店 、东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，他不但喜吃 ，”自清以来 ，以鲜活为上 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，吃生鱼是很刺激的，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，注意食品卫生和安全 。每当他馋瘾来时 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写。凡异国贵宾或亲朋好友造访，芥辣 、我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。吃起来甚为爽快 。因此 ，以此为贵 。薄切摊白纸上晾片时 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，去头尾 ，做法与此相仿 。”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！细切为丝 ，宋代鱼生仍然风行，终因贪食生鱼而一命呜呼 。才保住了小命 。隋代鱼生的制作极为考究，杂以尘柔、日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，还喜做，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，吃生鱼还是要因人而异 ，肚皮 ，而现在可见的广东顺德鱼生 ，醋浇。