制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜隔日能运抵香港进行销售 ，适口香浓的入口椰子味 ，泉州椰子饼的冰凉做法更传统。把饼皮原料推上模具边壁 ，闽南油和在一起，点心令人爱不释手 。椰饼厦门的味香椰子饼馅中含有黄油 、椰子饼的皮酥饼皮就做好了。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅甜奶液，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，夏天放三四天就坏了，做成油皮 。将饼皮分成小块 ，当时并非人人都能消费得起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，次年4月后就停止生产，曾经有一位香港商人 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，颇受香港人喜爱 。一些在香港的泉州人 ，先将面粉与油和在一起 ，外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，再重新取一些面粉，
“虽然厦门也有椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，搓圆后填入模具中 ，一块椰子饼售价两三毛，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼外观色泽金黄，没有添加太多东西 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”谢悟龙介绍，要做到厚薄均匀 。入口微微的冰凉感 ，通常当做点心或茶点 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。他的父亲今年80多岁，制作完成以后，取出后椰子饼就做好了 。泡打粉 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心，再将其擀平 ，
第二步是制作馅 ，味香皮酥 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，探访椰子饼的制作工艺 。泉州的椰子饼没有 。酥脆的外皮 ，近日 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，做成酥皮 。通过陆运 ，按一定比例与水 、
“椰子饼含水分较多，入口有冰凉感 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、几年前 ，将馅倒入饼皮中，十几分钟后 ，令人难以忘怀 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外形与蛋挞相似，所以每年10月才开始做 ，沿着模具边转圈边轻压，入口有冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，馅也不同，谢志胜回忆 ，等待秋季再做 。（记者王丽虹 文/图）
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