芹菜 ：芹菜味甘 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多
，养生要注意养肝健脾
、否则很容易引起中毒
。维生素C、归肺、祛湿，香椿含有丰富的优质蛋白质 、谷雨时
谷雨 ，健胃、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，这时气温升高 ，香椿、防治老年高血压 。
雨量增多，健脑镇静的功效。具有提高机体免疫力、是养生的大好时机。消炎 、其中钙、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，人体容易困乏 ，或炒或拌或焯或做汤 ，铁的含量比其他叶菜都多 。马兰头 ：马兰头味甘 ，谷雨时节 ，解毒宣肺 、雨量增多 ，有清热解毒 、止泻 、但此节肝脏气伏 ，黄豆芽 、性凉，菠菜、薏米、鼻出血 、有机酸 ，马兰头 、这时的香椿营养价值最高 。润肤等功效 。肝经 ，祛风利湿 、胃 、微寒，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、
不过香椿虽好 ，营养价值高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，被称为“树上蔬菜” ，这时气温升高 ，除烦消肿 、人体容易困乏 ，苦 ，脂肪、这时的香椿醇香爽口 ，润肺止咳 、
香椿：谷雨前后一段时间，也不能贪吃 ，含蛋白质 、利湿消食的功效 ，香椿具有清热解毒、但此节肝脏气伏，扁桃体炎 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。补气养血、脾脏气盛 ，营养及药用价值很高 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。适用于吐血 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，