蒜2瓣。做道蒜切末 。漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒取出，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油，开屏撒葱花，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2  、孔剁椒生姜、雀开葱、粉丝切去头部及尾部，开屏

　　3 、做道

　　做法 ：

　　1、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒

　　调料：料酒 、龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部，炒到汤汁辣味散发，葱切葱花，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可。再铺上姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚  ，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，

锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再倒入小半碗水；

　　4、中间段由背部下刀切割，