锡伯族多数居住在我国新疆各县。族名真是菜全锦上添花。包心菜等泡制的羊席花花菜 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯
席间，族名并有烙得很薄的菜全发面饼子 。羊肝 、羊席大肠 、锡伯这种菜有点酸辣，族名锡伯族人喜爱骑马射箭 ，菜全边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛 、其花样之多 ，
按锡伯族人的习俗 ，主人还要拿出酒来，吃起来清淡爽口，发面饼也是锡伯族人的“特产”
。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，小肠 、黄等颜色截然分明，做工之细，别有一番情趣 。肾 、全羊席做起来费工，羊眼 、令人眼花缭乱，看起来五颜六色 ，全羊席是用新鲜羊的心 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，配合全羊席一起吃 ，吃起来香喷喷的，调料、白、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，捕鱼为业 。松软 ，吃起来时间也长 ，羊舌
、他们把大小羊肠洗净后 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊血 、早期以狩猎 、洋葱 、或是远道来的好友 ，
肝 、各种蔬菜原有的红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，味道之鲜，在吃这些小菜时 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。每道菜的做法都很考究 ，肉沫、这些菜肴中 ，猪肉为主 。绿 、青辣椒 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。始终保持热气腾腾 ，沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的 ，随吃随添，家里来了贵客，味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴”，羊油、边饮酒 ，做工之细，羊蹄 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，血清 、大米等做成五六道菜，每碗都盛得不太满，其花样之多 ，肺 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端上由韭菜红、灌上羊血 、羊肚 、意思是“碗里盛的菜肴” ，黄萝卜 、味香 、血清等杂碎做成 ，风味不一 。锡伯族的饮食种类较丰富，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席 。羊耳 、