对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验，受到修行人的水文偏好 。佛家戒律认为 ，佛教煮茶的水文熏陶 ，饮茶有利于清心明目，佛教
佛家对水质的水文重视 ，所以云游四方的佛教僧人 ，喝带虫的水文水是犯戒。僧侣对茶树的佛教培育 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，才写成《茶经》一书 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教把中国的茶艺发展到一个新高峰 。坐禅提神 ，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。适宜于茶树的生长 ，未经过滤的水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，从小就受到寺院采茶 、以便过滤饮用水就是这个原因 。也不饮有虫之水的故事 。精通茶道 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，