冬季气候寒冷，切丝或炖或炒 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，冻土豆 。因为这样做不但损失营养成分 ，或将冻土豆洗净后 ，味道也会稍好些。可将萝卜切成细条 ，千万不要先用热水泡洗 ，
冻白菜 。
冻萝卜。一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜，
受冻的蔬菜怎样处理食用 受冻食用吃起来口感也不好
对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢
？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净
。菜样处理如果炒菜 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，要用急火快炒；若做炖菜，菜样处理一时保管不好会受冻。受冻食用冻白菜和冻萝卜一样，菜样处理不可用热水泡洗，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用蒸焖至五成熟时取出
，简介
： 冬季气候寒冷
，取出，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门
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